Lugares que recomendamos

Nada mais justo  que começar esse post falando e recomendando a belíssima Irlanda!! Nossa segunda casa..
O país é pequeno comparado ao Brasil, um pouco maior que o Rio Grande do Sul, e tão imenso em cultura, música, excelente mistura de sabores gastronômicos, resumindo um encanto de país. Cada Condado e cada pequeno vilarejo tem uma história diferente, um sotaque diferente, cada qual preserva ao máximo suas raízes, algo que nós brasileiros ainda temos muito a aprender.
O país é muito conhecido por ter mais Pubs que habitantes,  pela tradicional cerveja stout Guiness, pelos saborosos whiskeys, licores,  o Riverdance, o famoso dia  Saint Patricks, onde todos se vestem de verde, até as cervejas vendidas nos pubs ganham corantes para serem consumidas verdes, também é famosa pela música, de onde sairam U2, The Coors, Cranberries, Sinead O Connor, entre outros tantos.
Abaixo seguem algumas fotos desse exuberante país:

Costa da Irlanda

Rings of Kerry

Gap of Dunloe

Hora do rush

Dublin

Cliffs of Moher-Galway

Tradicional Irish Cottage

Vilarejo

Placas confusas de transito

Pub no Temple Bar

Receitas que Recomendamos

Panna Cotta de Morango

Essa sobremesa muito gostosa, a Panna Cotta de Morango, é um dos pratos mais fáceis e rápidos para preparar. Pode ser a solução perfeita quando precisar servir algo realmente bom num jantar às visitas, ou pode ser apenas algo delicioso para degustar com a família.

Poderá colocar o creme num único recipiente, ou dividir em vários, mas o importante é caprichar na decoração..., frutas frescas vão dar o colorido necessário para devorar esse creme maravilho, antes mesmo de levá-lo à boca.
Ingredientes:

• 200 ml de creme de leite
• 250 ml de leite integral
• 3 folhas de gelatina sem sabor
• ½ fava de baunilha, com as sementes raspadas
• 40 gramas de açúcar granulado
• Manteiga

Modo de Preparo:
Coloque água fria num recipiente médio, e mergulhe as folhas de gelatina, deixando imersas até que estejam macias.
Leve o creme de leite para aquecer junto com o açúcar, e um pouco antes do ponto de ebulição, acrescente a vagem de baunilha, e também as sementes. Espere levantar fervura, e retire do fogo.
Esprema as folhas de gelatina para retirar o excesso d'água, e coloque-as na panela. Mexa bem, até que a gelatina esteja totalmente dissolvida. Retire a vagem.
Pegue a manteiga, e unte levemente o recipiente, ou as taças, onde colocará o creme. Despeje, e espere esfriar. Em seguida, transfira para a geladeira. Deixe refrigerando por no mínimo 2 horas.
Como fazer a Calda de morango
Ingredientes:

• 200 gramas de morangos descascados e cortados ao meio (reserve 2 ou 3 que sejam menores, e mais bonitos para decorar)
• 25g de açúcar refinado
• 1 colher de sopa de vinho branco doce
• 1 colher de chá de raspas de limão (opcional)

Modo de Preparo:
Coloque o açúcar e o vinho juntos, e leve para ferver, mexendo até que o açúcar esteja dissolvido. Acrescente os pedaços de morangos e as raspas de limão (se preferir usar), e deixe em fogo médio alto, até que os morangos fiquem macios.
Em seguida passe por uma peneira, descartando a polpa que ficar por cima.
Antes de servir a Panna Cotta, desenforme, e regue com a calda de morango. Decore com os morangos que reservou, e se quiser dar um toque extra, acrescente arandos.

Fonte da Receita Site Sabores  do Chef



Fotos Café La Jolla

Para quem já conhece sempre vale a pena relembrar e para quem ainda não conhece esse é o Café La Jolla!!!

Foto por Melissa e Tâmim

Foto por Melissa e Tâmim

Foto por Melissa e Tâmim

Foto por Melissa e Tâmim

 

Onde tudo começou..

     Há mais ou menos 14 anos atrás surgiu nosso interesse pela gastronomia, eu nas aulas de restaurante da faculdade de Turismo e o Vitor Hugo nas aulas de gastronomia da faculdade de Hotelaria. Foi assim aos poucos, aumentando nossa curiosidade pela culinária, por sabores novos, por lugares diferentes e aí surgiu a ideia de sairmos do Brasil atrás de novos cursos, novas experiências. Saímos aos 19 anos do Brasil, cedo para quem mal tinha alguma noção da língua inglesa e tarde para quem tinha tanto em aprender no mundo da gastronomia. Ambos trabalhamos juntos em restaurantes dos mais variados segmentos, Cozinha Irlandesa, Francesa, Americana, Sul Africana, Comtemporânea, Tailandesa e Cubana. Logo de princípio nos apaixonamos pelo mundo infinito das variações de temperos e sabores. Nossa tragetória entre EUA e Europa foram marcadas por muito aprendizado, trabalho e reconhecimento por todo empenho em nos tornarmos "experts" na arte de cozinhar e servir. De volta ao Brasil 10 anos depois, passamos e deixamos nossa marca em Florianópolis, agora em Porto Alegre recentemente inauguramos a nossa jóia como é carinhosamente chamado o Café La Jolla. Entre pratos delicadamente elaborados e clientes completamente satisfeitos vamos aos poucos construindo a história desse pequeno e charmoso restaurante, que faz com que cada um, que passa por aqui, sinta-se parte da casa e dessa história também..